■和風オムライスみそ風味

	材料（４人分） ・ゆでたけのこ 100g ・米 3カップ ・マッシュルーム（みじん切り） 4個 ・【Ａ】 　 　スープ（固形スープの素1個分を溶かす） 2カップ 　塩 小さじ1 　こしょう 少々 　オリーブ油 大さじ1 1/2 ・【Ｂ】 　 　卵 6個 　牛乳 大さじ4 　塩、こしょう 少々 ・【Ｃ】 　 　みそ（甘口） 大さじ2 　デミグラスソース 大さじ2 　酒、スープ 各大さじ1
作り方 1. たけのこは1cm角大に切る。 2. 米はといでザルにあけ、30分置く。 3. オリーブ油で1とマッシュルームを炒め、2を加えてさっと炒め合わせる。【Ａ】を加えて炊き、たけのこピラフをつくる。 4. 【Ｃ】 を小鍋で煮立ててソースを作る。 5. 【Ｂ】 で半熟でスクランブルエッグを作り、4等分して皿に盛ったピラフの上にのせ、ソースをかけて木の芽を散らす。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）