■なすみそ揚げワンタン

	材料（４人分） ・豚ひき肉 100g ・なす 1個 ・ねぎ 10cm ・合わせ調味料 　 　　しょうゆ 小さじ１ 　　豆板醤 小さじ1/2 　　砂糖 小さじ1/2 　　みそ 小さじ2 　　ごま油 大さじ1/2 ・しょうが汁 小さじ1 ・ワンタンの皮 1袋 ・塩 少々 ・揚げ油 適宜
作り方 1. なすは5mm角に切る。塩を振ってしんなりさせ、水けをしぼる。 2. ねぎはみじん切りにする。 3. ボールにひき肉と合わせ調味料を入れ、手でよくねりまぜ、ひき肉の粘りが出てきたら1と2、しょうが汁を加えてまぜる。 4. ワンタンの皮に、3を大さじ1くらいずつ包んで、三角に折り、重なる部分に水をつけて止める。 5. 170度の油で、ゆっくりときつね色に揚げる。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）