■かぶとカキのみそかけ

	材料（４人分） ・小かぶ 4個 ・カキ 12個 ・赤みそ 大さじ3 ・酒 1/2カップ ・だしこぶ 5cm ・薄口しょうゆ 小さじ1 ・粉ざんしょう 少々
作り方 1. かぶは茎を少し残して切り落とし、厚めに皮をむいて縦半分に切る。たっぷりの水に入れ、こぶを加えて落とし蓋をし、中火にかける。沸騰したら火を弱め、ことことと煮る。 2. 竹ぐしを刺してみて、すっと通るようになったら薄口しょうゆを加えてしばらく煮る。そのまま冷まし、味を含ませる。 3. カキは水洗いをする。酒を煮立て、カキを加えてさっと火を通す。 4. かぶをあたためる。赤みそにかぶの煮汁、カキの煮汁を少量ずつ合わせてとろっとさせ、火にかけて軽く煮立てる。 5. 器にかぶとカキを盛り、みそをかける。粉ざんしょうを振る。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）