■ゆで豚の香味みそ

	材料（４人分） ・豚もも薄切り肉 300g ・香味みそ 　 　　みそ 大さじ3 　　砂糖 大さじ1 　　おろしにんにく 小さじ1/2 　　おろししょうが 小さじ1/2 　　酒 大さじ1 　　水 大さじ3 　　ごま油 小さじ1/2 ・キャベツ 4〜5枚 ・プチトマトの薄切り 3〜4個分 ・パセリ 適宜
作り方 1. 豚薄切り肉は3〜4等分に切り、キャベツはせん切りにして水に放す。 2. 香味みその材料を合わせてよくまぜる。 3. なべに水6カップを入れて火にかけ、沸騰したら1の豚肉を一度に入れる。箸で手早くほぐし、再び煮立ってきたら沸騰を静めて、アクをとりながら2〜3分ゆでる。 4. 網ですくい上げて水けをきる。 5. 1のキャベツの水けをきって皿に敷き、ゆでた豚肉を広げる。プチトマトとパセリを飾り、2を添える。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）