■薄切り肉のみそドレッシング

	材料（４人分） ・牛薄切り肉 200g ・トマト 2個 ・キャベツ 5枚 ・クレソン 1束 ・みそドレッシング 　 　　みそ 大さじ2 　　酢　 大さじ1 　　だし 大さじ3 　　砂糖 小さじ1 　　サラダ油 大さじ1 1/2
作り方 1. 牛肉は一口大に切って、熱湯の中に手早く1切れずつ入れてくぐらせる程度にゆでる。色が変わったらすぐ氷水にとり、冷ましてからざるに上げて水けをきる。 2. トマトはへたをとって皮を湯むきし、種を除いてザク切りにする。 3. キャベツはしんをとり、大きめの一口大に切って熱湯でゆでる。水にとって冷まし、ぎゅっとかたくしぼって水けをきる。 4. みそドレッシングの材料をボールに入れて、よくまぜ合わせ、1、2、3を入れてあえる。ちぎったクレソンをあしらう。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）