■たけのこの木の芽あえ

	材料（４人分） ・ゆでたけのこ 150g ・つけ汁 　 　　だし 1カップ 　　薄口しょうゆ 小さじ2 ・木の芽みそ 　 　　白みそ 80g 　　砂糖 小さじ1 　　みりん 大さじ2 　　木の芽 1箱 　　ほうれんそうの葉先 少々
作り方 1. たけのこは1cm角に切る。つけ汁用のだしとしょうゆを合わせ、たけのこをつける。 2. ほうれんそうの葉をゆでて水にとり、よく水けをしぼってこまかく刻む。 3. 木の芽と2をすり鉢ですり、白みそ、砂糖、みりんを加えてすり合わせる。 4. たけのこの汁をきり、3の木の芽みそであえる。 （資料提供：みそ健康づくり委員会）