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ごぼうと糸こんにゃくのごまみそあえ
材料(4人分)
・ごぼう
1/2本
・糸こんにゃく
小1袋
・生しいたけ
3〜4個
・おかひじき
少々
・ごまみそ
ごま
大さじ2
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
だし
大さじ2
しょうゆ
少々
・サラダ油
大さじ1
・酒
大さじ1
・砂糖、しょうゆ
各大さじ1/2
・酢
少々
作り方
1.
ごぼうはささがきにして酢水にさらし、糸こんにゃくは3〜4cm長さに切って下ゆでする。
2.
なべにサラダ油を熱して1をいため、生しいたけの薄切りを加え、酒、砂糖、しょうゆを加えて調味し、火を止める直前におかひじきのざく切りを加え、バットなどに広げて冷ます。
3.
ごまはいってすりごまにする。みそ、砂糖、だし、しょうゆを加えてごまみそを作り、2をあえる。
(資料提供:みそ健康づくり委員会)