・なす	2個
・いか（胴）	1ぱい分
・酢みそ
白みそ	大さじ2
砂糖	大さじ2
酢	大さじ1
・青じそ	少々
・白すりごま	大さじ2

1.	なすはまるごと熱湯に入れ、落とし蓋をしてゆで、水に放して冷まし、厚めの短冊に切る。
2.	いかは皮をむき、熱湯でさっとゆで、水に放して冷まし、なすと同じ短冊に切る。
3.	1、2を冷蔵庫で冷やしておく。
4.	すり鉢に酢みその材料を入れて、よくすりまぜ、砂糖が完全にとけるまでまぜ合わせる。
5.	4に冷やしておいたなすといかを入れてあえる。器に青じそを敷いて盛りつけ、上にすりごまを振る。