・玉ねぎ	1/2個
・酢	適量
・酸っぱくなった甘酒の上澄 を濾過したもの	2カップ
・塩、こしょう	少々
・サラダオイル	大さじ2

1.	玉ねぎはみじん切りにして水にさらす。
2.	1を絞って酢少々を加え、しばらくおく。
3.	2に濾過した甘酒を加えて泡立器で混ぜ、味をみて酸味が足りなければ酢を加える。
4.	塩、こしょうで3の味を調え、サラダオイル少々も加える。