味噌作りを伝授!あなたの家庭の好みにあう手作り味噌を無添加の麹(糀)とセットで販売。味噌、作り方はおまかせください。

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おうちでてまえ味噌

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当店のこだわり


◆ 小泉麹屋の歴史
1860年代後半 明治元年創業
1975年頃
(昭和50年代)
糀製造業から味噌製造業へ移行
1983年5月 四代目となる先代急逝により小泉糀屋閉鎖
(小泉糀屋空白の14年)
1997年 製造再開
1998年 産直ネットショップとして開業
2002年 日本オンラインショッピング大賞受賞
2010年 地元での販売にも注力
2013年 お味噌作り実績3900個超

 

こうじ室での作業


◆ 「消えたのれんを再開する覚悟」 から 「次世代へ伝えるという信念」 へ
1983年5月
日本の玄関横浜で100年以上続いた老舗 「小泉麹屋」に最大の危機が訪れました。
先代の急逝によりすべての業務を閉鎖。長い歴史にピリオドを打つことになったのです。

まだ15歳高校1年生の時でした。
1998年10月 小泉麹屋 再開
1999年11月 ネット店 「おうちでてまえ味噌 koujiya.com」 オープン

和の伝統技術 "こうじ作り"、年々消費量が減っている "味噌"で商売が成り立つのだろうか、 販売店舗もなく、工場は住宅街、消えたのれんと先代への思いがつのる中「どうしても消費者直売にこだわって商売をして行きたい」そんな思いが頭の中を廻っているときにインターネットと出会ったのです。
自分の技術を信じ、手を抜かないでお客さまに直接買っていただけるお店にしよう!

2013年ころ~現在  出張による手造り味噌講習会を通じて

お客さまから「お味噌造りを教えてほしい」という声が多くなりました。
そのうち、年間約150回もの講習会の依頼が増えたのです。
お子さまをお連れのお母さん、お孫さんをお連れのおじいちゃん・おばあちゃん
学校の先生、保育士や幼稚園の先生、調理の現場で活躍されている栄養士の方など。
お味噌造りを通して、今まで日本人が食してきた文化や習慣、たくさんの知恵、そして溢れるほどの愛情を「次世代の子供たちへ伝えたい」という思いは私たちと同じだと感じたのです!
今では一人でも多くの方に手造り味噌をつくる楽しさや美味しさを伝えていきたいと思っています。

皆様の食卓を笑顔とお味噌汁で暖かく彩ることができればこんなに幸せなことはありません。


◆ 仕込みの様子
こうじ作り
こうじ室(むろ)の中では
袋詰めと梱包


お問合せはお電話で
222-0011神奈川県横浜市港北区菊名5-24-25
Tel:045-432-7488 Fax:045-432-7492  omiso@miso-soup.jp

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